Ανέκαθεν αναζητούσε νέους τρόπους να εκφράσει το πάθος της για την τέχνη της δημιουργίας γεύσεων με υγιεινά υλικά.

 Αυτό την οδήγησε στην απόφαση της να ακολουθήσει μια χορτοφαγική, plant based υγιεινή προσέγγιση στη μαγειρική και ζαχαροπλαστική, αναζητώντας την ισορροπία μεταξύ γεύσης και υγείας.