Υλικά
- 250 γρ κριθαράκι από αλεύρι Ζέας
- 1 κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 3 κλωνάρια σέλερι
- 1 μικρή τομάτα
- 60 γρ λιαστή τομάτα
- 2 κσ μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 2 κσ ελαιόλαδο
- 1 κγ σκόρδο σε σκόνη
- 1 κσ κρεμμύδι γκρανουλέ
- 1 κγ τζίντζερ τριμμένο
- 1 κγ πάπρικα καπνιστή
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα σωτάρουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλερι με το ελαιόλαδο. Στη συνέχεια προσθέτουμε την τομάτα ,τα μπαχαρικά και ένα ποτήρι νερό. Αφήνουμε να βράσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε το κριθαράκι,το μαϊντανό και ανακατεύουμε κατά τακτά χρονικά διαστήματα. Προσθέτουμε όσο ακόμα νερό χρειάζεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.Ελέγχουμε τη γεύση, προσαρμόζοντας ανάλογα. Μπορούμε να σερβίρουμε με λίγο μαύρο κίμινο.