Υλικά
- 500 γρ πατάτες βρασμένες
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 πράσινη πιπεριά
- 2 καρότα
- 1 αγγούρι
- 1 μεγάλη τομάτα
- Για το dressing
- 4 κσ ελαιόλαδο
- Χυμό λεμονιού
- 2 κσ μουστάρδα
- αλάτι, πιπέρι
- 4 κσ φύλλα μέντας
- 1/2 μάτσο μαϊντανό
- 2 κσ φρέσκο τζίντζερ
- Για το γαρνίρισμα
- 1 κσ σπόρους chia
- 1κσ μαύρο κίμινο
Εκτέλεση
Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια και τα λαχανικά σε μικρούς κύβους. Τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
Για το dressing
Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπλέντερ και τα πολτοποιούμε. Ρίχνουμε το dressing στα λαχανικά και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε σε μια σαλατιέρα και γαρνίρουμε με το μαύρο κίμινο και τους σπόρους chiα.