Υλικά
- 3 τεμ πατάτες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2 καρότα
- 1 κούπα λάχανο1/4 κούπας σέλινο
- 4-5 τοματίνια
- 2 κσ ελαιόλαδο
- 1 κγ τζίντζερ τριμμένο
- 1 κγ σκόρδο σε σκόνη
- 2 με 3 στήμονες κρόκο Κοζάνης
- 1 κγ ρίγανη
- 1 κγ θυμάρι
- 1/2 κούπας νουντλς ρυζιού
- Αλάτι, πιπέρι
- Χυμό λεμονιού
- Για το γαρνίρισμα
- Ξινολάχανο
- Μπούκοβο
- Μαύρο κίμινο
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια. Τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και καλύπτουμε με νερό. Προσθέτουμε τα μυρωδικά, το ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Εάν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα. Δύο λεπτά πριν γίνουν τα λαχανικά, ρίχνουμε τα νουντλς ρυζιού κομμένα σε μικρά κομμάτια και το χυμό λεμονιού. Σερβίρουμε και γαρνίρουμε με το ξινολάχανο, λίγο μπούκοβο και μαύρο κίμινο.